Το ασπρο ψωμι, ιδιαιτερα αυτο που ειναι κομμενο σε φετες και πακεταρισμενο, εχει την ταση να προκαλει δυσκοιλιοτητα, ταση προς παχος, ενω στερειται θρεπτικων συστατικων....Επιπλεον εχει αποδειχθει οτι συμβαλλει στις καρδιακες παθησεις σκληραινοντας τις αρτηριες. Εχει περιπου 80% λιγοτερη θειαμινη και νιασινη, ως επισης και 75% λογοτερη ριβοφλαβινη, 50% λιγοτερη πυριδοξινη. Γενικα πολυ λιγοτερα θρεπτικα συστατικα απο οτι το αλεσμενο/πληρες ψωμι!!
Σε διαφορες ερευνες απεδειξαν οτι το αλευρι ολικης αλεσεως οχι μονο περιεχει τις προαναφερθεισες ουσιες αλλα και 12 φορες περισσοτερο μαγνησιο, καλιο, μαγγανιο και ψευδαργυρο, καθως και μεγαλυτερη ποσοτητα αλλων βιταμινων και μεταλλικων αλατων απο οτι το λευκο αλευρι.....
Ο Δρ. Σροντερ διευθυντης της ερευνητικης ομαδας των ανιχνευσιμων στοιχειων στην ιατρικη σχολη του Νταρμεθ, απεδειξε οτι για να γινει το λευκο ψωμι, περιπου 24 θρεπτικες ουσιες αφαιρουνται η καταστρεφονται κατα την επεξεργασια του σταριου. Περιπου 100 χημικες ουσιες, που αναφερονται επισημα σαν ''νομιμες'', προστιθονται στο ψωμι για ευκολια των κατασκευαστων-το κανουν να φαινεται πιο αφρατο, να κρατα περισσοτερο χωρις να ξεραινεται κ.τ.λ.
''Να εισαι γραμματοσημο. Κολλα σε κατι μεχρι να φτασεις στον προορισμο σου''(JOSH BILLINGS)
Nicolas.S(Αφιερωμενο στον πατερα μου)
