''Καλοκαιρινα λαχανικα''

Το καλοκαίρι αδιαμφισβήτητα είναι η εποχή των λαχανικών και οι σαλάτες έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο στην διατροφή μας την εποχή αυτή. Τόσο μαγειρεμένα, όσο και ωμά τα καλοκαιρινά λαχανικά αποτελούν πλούσιες πηγές θρεπτικών συστατικών απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Παρακάτω αναφέρονται ορισμένα από τα βασικά καλοκαιρινά λαχανικά: ΑΓΓΟΥΡΙ: Ένα λαχανικό άφθονης περιεκτικότητας σε νερό απαραίτητο για να διατηρεί ενυδατωμένο τον οργανισμό μας κατά την διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών όπου οι ανάγκες αυξάνονται. Πέραν αυτού είναι πλούσιο σε βιταμίνες ( C, B1, B2) , καθώς επίσης σε κάλλιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Πρωταγωνιστεί σε σαλάτες ενώ μπορεί και να χρησιμοποιηθεί και ως αρωματικό σε διάφορα ροφήματα. ΝΤΟΜΑΤΑ: Ίσως το δημοφιλέστερο από όλα, η κόκκινη ζουμερή ντομάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C , E καθώς επίσης και σε μαγνήσιο, λυκοπένιο, φώσφορο και κάλλιο. Χρησιμοποιείται ωμή σε σαλάτες αλλά και μαγειρεμένη σε μορφή σάλτσας σε πληθώρα καλοκαιρινών λαδερών φαγητών. ΠΙΠΕΡΙΑ: Ανεξάρτητα από το σχήμα ή το χρώμα της η πιπεριά είναι ένα λαχανικό πολύ ψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C και χρησιμοποιείται ωμή σε σαλάτες αλλά και μαγειρεμένη στα καλοκαιρινά γεμιστά. Πέραν των προαναφερθέντων λαχανικών το καλοκαίρι επίσης ευδοκιμούν η μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, τα φασολάκια, τα κρεμμύδια αλλά και μυρωδικά όπως ο μαϊντανός. Η μεσογειακή διατροφή αξιοποιεί στο έπακρον τα λαχανικά της εποχής με συνταγές που πρέπει να αποτελούν την βάση της καθημερινής μας διατροφής .
Pavlina.L(Personal Trainer)

Read 201 times
×

TOP